Nu vankas det rabarberkompott i lunchfilen/yoghurten!

Bland det första som brukar skördas i köksträdgården, om man inte vinterodlar eller har växthus, är ofta rabarber. Denna härliga gröda som är absolut godast tidigt på säsongen. Just nu går min rabarber till världens enklaste kompott; bara lite socker (eller stevia) och skalade och skurna rabarberstjälkar värms upp och får koka sönder. Låt det kallna.
KLART!
Lite surt är det, men det gillar jag. Jag sötar upp med russin och kryddar med kanel eller pepparkakskryddor och toppar med flingor Det blir mums det!
Kompotten som inte går åt, förvarar jag i en glasburk med lock i kylen.

Ett av rabarberstånden håller på att gå i blom. Jag låter den göra det, för blommorna är så vackra, ståtliga och härligt stadiga. Snart slår den ut.

De andra rabarberstånden håller jag koll på så att inte de också går i blom. En fager primadonna i rabarberpallkragen räcker.